Možnosti využití exopolysacharidů v mléčných výrobcích
Repozitář DSpace/Manakin
- Domovská stránka DSpace
- Kvalifikační práce dle fakult
- Fakulta technologická
- Ústav technologie potravin
- Bakalářské práce
- Zobrazit záznam
Jazyk:
English čeština
Možnosti využití exopolysacharidů v mléčných výrobcích
Není dostupný náhled
| Název: | Možnosti využití exopolysacharidů v mléčných výrobcích |
| Autor: | Jelínková, Barbora |
| Vedoucí: | Pachlová, Vendula |
| Abstrakt: | Tématem této bakalářské práce je snaha přiblížit problematiku zabývající se exopolysacharidy. Využívají se především v mlékárenském průmyslu, neboť ovlivňují reologické vlastnosti fermentovaných mléčných výrobků. Jejich využití má široký rozhled i v jiných průmyslových odvětvích, jako je kosmetický, farmaceutický i ropný průmysl. |
| URI: | http://hdl.handle.net/10563/42597 |
| Datum: | 2018-02-02 |
| Dostupnost: | Bez omezení |
| Ústav: | Ústav technologie potravin |
| Studijní obor: | Chemie a technologie potravin |
| Klasifikace závěřečné práce a její obhajoby: | B
|
Citace závěřečné práce
Soubory tohoto záznamu
| Soubory | Velikost | Formát | Zobrazit | Popis |
|---|---|---|---|---|
| jelínková_2018_dp.pdf | 2.181Mb |
Zobrazit/ |
None | |
| jelínková_2018_op.pdf | 646.4Kb |
Zobrazit/ |
None | |
| jelínková_2018_vp.pdf | 751.4Kb |
Zobrazit/ |
None |
Tento záznam se objevuje v následujících kolekcích
-
Bakalářské práce [306]
