Posouzení rizik při výrobě čokolády a čokoládových výrobků
DSpace Repository
- DSpace Home
- Kvalifikační práce dle fakult
- Fakulta logistiky a krizového řízení
- Ústav krizového řízení
- Bakalářské práce
- View Item
Language:
English čeština
Posouzení rizik při výrobě čokolády a čokoládových výrobků
No preview available
| Title: | Posouzení rizik při výrobě čokolády a čokoládových výrobků |
| Author: | Kratochvil, Jiří |
| Advisor: | Vargová, Slavomíra |
| Abstract: | Cílem bakalářské práce je posoudit rizika při výrobě čokolády a čokoládových výrobků". Teoretická část se zabývá strojním zpracování čokolády a strojním zpracováním čokoládových výrobků. Důraz je kladen na analýzu rizik, kde jsou vymezeny všechny rizika, která se mohou během výroby vyskytovat. V další části obsahuje analýzu možného nebezpečí při samotné výrobě. Dále je vytvořena dokumentace, která je nezbytná při zavádění systému HACCP do výrobního podniku. |
| URI: | http://hdl.handle.net/10563/42910 |
| Date: | 2017-11-03 |
| Availability: | Bez omezení |
| Department: | Ústav krizového řízení |
| Discipline: | Ovládání rizik |
| Grade for thesis and defense: | C
|
Citace závěřečné práce
Files in this item
| Files | Size | Format | View | Description |
|---|---|---|---|---|
| kratochvil_2018_dp.pdf | 3.482Mb |
View/ |
None | |
| kratochvil_2018_op.pdf | 178.9Kb |
View/ |
None | |
| kratochvil_2018_vp.pdf | 186.4Kb |
View/ |
None |
This item appears in the following Collection(s)
-
Bakalářské práce [1117]
