Výroba šťáv z netradičních druhů ovoce
DSpace Repository
- DSpace Home
- Kvalifikační práce dle fakult
- Fakulta technologická
- Ústav analýzy a chemie potravin
- Bakalářské práce
- View Item
Language:
English čeština
Výroba šťáv z netradičních druhů ovoce
No preview available
| Title: | Výroba šťáv z netradičních druhů ovoce |
| Author: | Mach, Matěj |
| Advisor: | Mlček, Jiří |
| Abstract: | Rakytník řešetlákový, jeřáb černý a dřín obecný jsou netradiční druhy ovoce pěstované na našem území. V České republice jsou tyto druhy ovoce využívány hlavně v domácím léčitelstvím. Cílem teoretické částí bakalářské práce je shrnout poznatky o tomto ovoci a výrobě ovocných šťáv. V praktické části pak zhodnotit senzorické vlastnosti šťáv z těchto netradičních druhů ovoce. |
| URI: | http://hdl.handle.net/10563/42952 |
| Date: | 2018-02-02 |
| Availability: | Bez omezení |
| Department: | Ústav analýzy a chemie potravin |
| Discipline: | Technologie a řízení v gastronomii |
| Grade for thesis and defense: | A
|
Citace závěřečné práce
Files in this item
| Files | Size | Format | View | Description |
|---|---|---|---|---|
| mach_2018_dp.pdf | 2.334Mb |
View/ |
None | |
| mach_2018_op.pdf | 550.7Kb |
View/ |
None | |
| mach_2018_vp.pdf | 767.7Kb |
View/ |
None |
This item appears in the following Collection(s)
-
Bakalářské práce [237]
