Fortifikace sýrů čedarového typu
DSpace Repository
- DSpace Home
- Kvalifikační práce dle fakult
- Fakulta technologická
- Ústav technologie potravin
- Bakalářské práce
- View Item
Language:
English čeština
Fortifikace sýrů čedarového typu
No preview available
| Title: | Fortifikace sýrů čedarového typu |
| Author: | Švejdová, Pavlína |
| Advisor: | Mrázek, Josef |
| Abstract: | Tato bakalářská práce pojednává o technologii výroby sýrů typu čedar. Popisuje co je vlastně sýr a jak se dělí podle různých kritérií. Je zde popsána fortifikace sýrů. V praktické části seznamuje čtenáře s technologií výroby sýrů. Krátce je zde popsán analytický a mikrobiologický rozbor sýrů. Na závěr je provedeno senzorické hodnocení sýrů. |
| URI: | http://hdl.handle.net/10563/45502 |
| Date: | 2019-02-02 |
| Availability: | Bez omezení |
| Department: | Ústav technologie potravin |
| Discipline: | Chemie a technologie potravin - specializace Technologie mléka a mléčných výrobků |
| Grade for thesis and defense: | B
|
Citace závěřečné práce
Files in this item
| Files | Size | Format | View | Description |
|---|---|---|---|---|
| švejdová_2019_dp.pdf | 1.340Mb |
View/ |
None | |
| švejdová_2019_op.pdf | 641.1Kb |
View/ |
None | |
| švejdová_2019_vp.pdf | 641.0Kb |
View/ |
None |
This item appears in the following Collection(s)
-
Bakalářské práce [306]
