Antibiotická rezistence u enterokoků izolovaných z potravin

Hoffmannová, Petra

Antibiotická rezistence u enterokoků izolovaných z potravin

DSpace Repository

Language: English čeština

Antibiotická rezistence u enterokoků izolovaných z potravin

dc.contributor.advisor	Buňková, Leona
dc.contributor.author	Hoffmannová, Petra
dc.date.accessioned	2021-07-26T07:18:01Z
dc.date.available	2021-07-26T07:18:01Z
dc.date.issued	2020-12-31
dc.identifier	Elektronický archiv Knihovny UTB
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10563/47360
dc.description.abstract	Antibiotická rezistence je přetrvávajícím problémem, ohrožujícím zejména lidské zdraví. Přenos potravinami je jedním z možných způsobů, jak se může rezistence šířit. Jedny z významných bakterií v potravinářském průmyslu jsou bakterie rodu Enterococcus. Jsou využívány pro výrobu fermentovaných potravin živočišného i rostlinného původu. Bakalářská práce popisuje výskyt rezistentních kmenů bakterií rodu Enterococcus v různých druzích potravin. Takový výskyt je rizikový pro přenos rezistence na patogenní kmeny. U izolovaných enterokoků byla zaznamenána rezistence na širokou škálu antibiotik a rovněž byla pozorována i multirezistence některých kmenů. Naopak byla v nízkých hodnotách pozorována rezistence na vancomycin. Infekce způsobené vancomycin rezistentními kmeny enterokoků byly v 90. letech minulého století druhým nejčastějším typem nozokomiálních nákaz.
dc.format	41 s. (63 197 znaků)
dc.language.iso	cs
dc.publisher	Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně
dc.rights	Bez omezení
dc.subject	antibiotika	cs
dc.subject	antibiotická rezistence	cs
dc.subject	Enterococcus	cs
dc.subject	potraviny	cs
dc.subject	vancomycin	cs
dc.subject	antibiotic	en
dc.subject	antibiotic resistance	en
dc.subject	Enterococcus	en
dc.subject	food	en
dc.subject	vancomycin	en
dc.title	Antibiotická rezistence u enterokoků izolovaných z potravin
dc.title.alternative	Antibiotic Resistance in Enterococci Isolated from Food
dc.type	bakalářská práce	cs
dc.contributor.referee	Janalíková, Magda
dc.date.accepted	2021-06-15
dc.description.abstract-translated	Antibiotic resistance is rising global problem endandering human health. Antibiotic resistance is globally spreading and food safety and hygiene are significant mechanisms. The genus Enterococcus contains bacterial species associated with food industry. The enterococci are used for production of fermented food of animal and plant origin. The bachelor thesis describes the presence of antibiotic resistant enterococci in different types of food. The presence of resistant enterococci in foods is threat for spreading the resistance on pathogenic bacteria. There was observed antibiotic resistance to many types of antibiotics and also multidrug resistance. Prevalence of vancomycin resistance was low. Infections caused by vancomycin resistant strains were second most prevalent nosocomial diseases in 1990s.
dc.description.department	Ústav technologie potravin
dc.thesis.degree-discipline	Chemie a technologie potravin	cs
dc.thesis.degree-discipline	Chemistry and Food Technologies	en
dc.thesis.degree-grantor	Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická	cs
dc.thesis.degree-grantor	Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology	en
dc.thesis.degree-name	Bc.
dc.thesis.degree-program	Chemie a technologie potravin	cs
dc.identifier.stag	59708
utb.result.grade	A
dc.date.submitted	2021-05-18