Měření tokových křivek sypkých potravin

Šimáková, Kristýna

Měření tokových křivek sypkých potravin

DSpace Repository

Language: English čeština

Měření tokových křivek sypkých potravin

dc.contributor.advisor	Lapčík, Lubomír
dc.contributor.author	Šimáková, Kristýna
dc.date.accessioned	2022-07-15T09:23:20Z
dc.date.available	2022-07-15T09:23:20Z
dc.date.issued	2021-12-31
dc.identifier	Elektronický archiv Knihovny UTB
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10563/50931
dc.description.abstract	Tokové chování práškových látek je ovlivněno řadou parametrů, které mají v konečném důsledku velký vliv na technologické operace spojené s těmito látkami. Tato diplomová práce se zabývá právě měřením těchto parametrů, které tzv. tokovost prášků ovlivňují. Práce popisuje meření tokových křivek vybraných vzorků kakaových prášků s vyhodnocením pomocí Mohrových kružnic při různých konsolidačních napětích. Dále jsou použity i další metodiky jako DSC a SEM.
dc.format	73 s. (85 000 znaků)
dc.language.iso	cs
dc.publisher	Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně
dc.rights	Bez omezení
dc.subject	tokové křivky	cs
dc.subject	Mohrovy kružnice	cs
dc.subject	kakaové prášky	cs
dc.subject	partikulkární látky	cs
dc.subject	práškové materiály	cs
dc.subject	SEM	cs
dc.subject	DSC	cs
dc.subject	prášková reologie	cs
dc.subject	tokovost	cs
dc.subject	flow curves	en
dc.subject	Mohr's circles	en
dc.subject	cocoa powders	en
dc.subject	particulates	en
dc.subject	powder materials	en
dc.subject	SEM	en
dc.subject	DSC	en
dc.subject	powder rheology	en
dc.subject	flowability	en
dc.title	Měření tokových křivek sypkých potravin
dc.title.alternative	Measurement of the flow curves of powder foods
dc.type	diplomová práce	cs
dc.contributor.referee	Vašina, Martin
dc.date.accepted	2022-06-03
dc.description.abstract-translated	The flow behaviour of powdered substances is influenced by a number of parameters that ultimately have a major impact on the technological operations associated with these substances. This thesis deals with the measurement of these parameters that determine the flow rate of powders. The thesis describes the measurement of flow curves of selected samples of cocoa powders with evaluation using Mohr's circles at different consolidation stresses. Other methodologies such as DSC and SEM are also used.
dc.description.department	Ústav technologie potravin
dc.thesis.degree-discipline	-	cs
dc.thesis.degree-grantor	Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická	cs
dc.thesis.degree-grantor	Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology	en
dc.thesis.degree-name	Ing.
dc.thesis.degree-program	Technologie potravin	cs
dc.thesis.degree-program	Food Technology	en
dc.identifier.stag	61942
dc.date.submitted	2022-05-10