Chemické změny v jedlých tucích
DSpace Repository
- DSpace Home
- Kvalifikační práce dle fakult
- Fakulta technologická
- Ústav potravinářského inženýrství
- Bakalářské práce
- View Item
Language:
English čeština
Chemické změny v jedlých tucích
No preview available
| Title: | Chemické změny v jedlých tucích |
| Author: | Hrdinová, Zuzana |
| Advisor: | Krejčí, Jiří |
| Abstract: | Bakalářská práce je literární rešerše na téma chemické změny v jedlých tucích. Pojednává o složení jedlých tuků a reakcích jejich nenasyceného uhlíkatého řetězce, které se běžně uplatňují při používání tuků v praxi. Práce se rovněž zabývá možnostmi stabilizace oxidovaných lipidů, jejich účinky na lidské zdraví a metodami stanovení vybraných komponent oxidovaných lipidů. |
| URI: | http://hdl.handle.net/10563/5108 |
| Date: | 2008-06-02 |
| Availability: | Bez omezení |
| Department: | Ústav potravinářského inženýrství |
| Discipline: | Chemie a technologie potravin |
| Grade for thesis and defense: | A
|
Citace závěřečné práce
Files in this item
| Files | Size | Format | View |
|---|---|---|---|
| hrdinová_2008_bp.pdf | 2.144Mb |
View/ |
|
| hrdinová_2008_vp.doc | 38.5Kb | Microsoft Word |
View/ |
| hrdinová_2008_op.doc | 33Kb | Microsoft Word |
View/ |
This item appears in the following Collection(s)
-
Bakalářské práce [331]
-
Vysokoškolské kvalifikační práce [25680]
