Chemické změny v jedlých tucích
Repozitář DSpace/Manakin
- Domovská stránka DSpace
- Kvalifikační práce dle fakult
- Fakulta technologická
- Ústav potravinářského inženýrství
- Bakalářské práce
- Zobrazit záznam
Jazyk:
English čeština
Chemické změny v jedlých tucích
Není dostupný náhled
| Název: | Chemické změny v jedlých tucích |
| Autor: | Hrdinová, Zuzana |
| Vedoucí: | Krejčí, Jiří |
| Abstrakt: | Bakalářská práce je literární rešerše na téma chemické změny v jedlých tucích. Pojednává o složení jedlých tuků a reakcích jejich nenasyceného uhlíkatého řetězce, které se běžně uplatňují při používání tuků v praxi. Práce se rovněž zabývá možnostmi stabilizace oxidovaných lipidů, jejich účinky na lidské zdraví a metodami stanovení vybraných komponent oxidovaných lipidů. |
| URI: | http://hdl.handle.net/10563/5108 |
| Datum: | 2008-06-02 |
| Dostupnost: | Bez omezení |
| Ústav: | Ústav potravinářského inženýrství |
| Studijní obor: | Chemie a technologie potravin |
| Klasifikace závěřečné práce a její obhajoby: | A
|
Citace závěřečné práce
Soubory tohoto záznamu
| Soubory | Velikost | Formát | Zobrazit |
|---|---|---|---|
| hrdinová_2008_bp.pdf | 2.144Mb |
Zobrazit/ |
|
| hrdinová_2008_vp.doc | 38.5Kb | Microsoft Word |
Zobrazit/ |
| hrdinová_2008_op.doc | 33Kb | Microsoft Word |
Zobrazit/ |
Tento záznam se objevuje v následujících kolekcích
-
Bakalářské práce [331]
-
Vysokoškolské kvalifikační práce [25680]
