Enkapsulace aktivních látek s využitím protein-polysacharidových komplexů
Zobrazit minimální záznam
| dc.contributor.advisor |
Urbánková, Lucie
|
|
| dc.contributor.author |
Botková, Sabina
|
|
| dc.date.accessioned |
2022-07-15T09:23:29Z |
|
| dc.date.available |
2022-07-15T09:23:29Z |
|
| dc.date.issued |
2022-02-25 |
|
| dc.identifier |
Elektronický archiv Knihovny UTB |
|
| dc.identifier.uri |
http://hdl.handle.net/10563/51113
|
|
| dc.description.abstract |
Tato bakalářská práce se v teoretické části zabývá systémy, které jsou vhodné pro enkapsulaci aktivních látek. Zabývá se rovněž interakcemi mezi proteiny a polysacharidy, u kterých je možný vznik komplexů. Dále jsou charakterizovány i aktivní látky vhodné pro enkapsulaci do komplexů. V rámci experimentální části byly připraveny komplexy chitosan/kaseinát sodný a chitosan/hydrolyzát sójového proteinu s obsahem aktivní látky (curcumin). Byly sledovány fyzikálně-chemické vlastnosti jednotlivých biopolymerů a komplexů, jako je zeta potenciál, velikost části a mikrostruktura komplexů. |
|
| dc.format |
65 s. |
|
| dc.language.iso |
cs |
|
| dc.publisher |
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně |
|
| dc.rights |
Bez omezení |
|
| dc.subject |
enkapsulace
|
cs |
| dc.subject |
chitosan
|
cs |
| dc.subject |
kaseinát sodný
|
cs |
| dc.subject |
curcumin
|
cs |
| dc.subject |
protein
|
cs |
| dc.subject |
polysacharid
|
cs |
| dc.subject |
komplex
|
cs |
| dc.subject |
encapsulation
|
en |
| dc.subject |
chitosan
|
en |
| dc.subject |
sodium salt of casein
|
en |
| dc.subject |
curcumin
|
en |
| dc.subject |
protein
|
en |
| dc.subject |
polysaccharide
|
en |
| dc.subject |
complex
|
en |
| dc.title |
Enkapsulace aktivních látek s využitím protein-polysacharidových komplexů |
|
| dc.title.alternative |
Encapsulation of active substances using protein-polysaccharide complexes |
|
| dc.type |
bakalářská práce |
cs |
| dc.contributor.referee |
Kašpárková, Věra |
|
| dc.date.accepted |
2022-06-08 |
|
| dc.description.abstract-translated |
In the theoretical part, this bachelor thesis deals with systems that are suitable for encapsulation of active substances. It also deals with interactions between proteins and polysaccharides where complex formation is possible. Active substances suitable for encapsulation into complexes are also characterized. In the experimental part, complexes of chitosan / sodium caseinate and chitosan / soy protein hydrolysate containing active substance (curcumin) were prepared. Physico-chemical characteristics of individual biopolymers and complexes were monitored, such as zeta potential, size and microstructure of complexes. |
|
| dc.description.department |
Ústav technologie tuků, tenzidů a kosmetiky |
|
| dc.thesis.degree-discipline |
Biomateriály a kosmetika |
cs |
| dc.thesis.degree-discipline |
Biomaterials and Cosmetics |
en |
| dc.thesis.degree-grantor |
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická |
cs |
| dc.thesis.degree-grantor |
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology |
en |
| dc.thesis.degree-name |
Bc. |
|
| dc.thesis.degree-program |
Materiály a technologie |
cs |
| dc.identifier.stag |
62356
|
|
| dc.date.submitted |
2022-05-16 |
|
Soubory tohoto záznamu
Tento záznam se objevuje v následujících kolekcích
Zobrazit minimální záznam
