Skríning antibiotické rezistence u vybraných grampozitivních koků izolovaných z potravin

Abstract

Antibiotická rezistence je problémem dnešní doby, jelikož ohrožuje lidské zdraví. Bakterie mohou antibiotickou rezistenci získat několika mechanismy, které mohou být přirozené nebo způsobené prostředím. Tyto bakterie se také mohou vyskytovat v potravinách. Přenosem z potraviny se mohou dostat do lidského těla. Jedny z významných bakterií, které se vyskytují v potravinách, jsou bakterie rodu Staphylococcus. Tato diplomová práce se zabývá výskytem rezistentních kmenů bakterií rodu Staphylococcus v potravinách, které jsou běžně dostupné v obchodní síti. Potraviny byly živočišného i rostlinného původu v syrovém stavu i tepelně opracované. Z těchto potravin byly izolovány bakterie rodu Staphylococcus. Převážná většina izolovaných grampozitivních bakterií se vyskytovala v potravinách živočišného původu. Antibiotická rezistence na vybraná antibiotika byla u izolovaných bakterií rodu Staphylococcus testována pomocí diskové difúzní metody. Rezistence byla zjišťována na základě naměřených inhibičních zón, které byly porovnány dle tabulky breakpointů systému EUCAST. Byly zjištěny rezistentní kmeny. U čtyř kmenů bakterií byla zjištěná nulová inhibice daným antibiotikem. Tyto bakterie byly rezistentní. Mezi tato antibiotika patřil tobramycin, amikacin a ampicilin. Antibiotikum s největším inhibičním účinkem byl ceftazidin. K tomuto antibiotiku byla rezistentní pouze jedna bakterie S. vitulinus, která byla izolovaná z vepřového mletého masa.