Skríning antibiotické rezistence u vybraných grampozitivních koků izolovaných z potravin

Huňová, Ivana

Skríning antibiotické rezistence u vybraných grampozitivních koků izolovaných z potravin

DSpace Repository

Language: English čeština

Skríning antibiotické rezistence u vybraných grampozitivních koků izolovaných z potravin

dc.contributor.advisor	Buňková, Leona
dc.contributor.author	Huňová, Ivana
dc.date.accessioned	2022-07-15T09:23:35Z
dc.date.available	2022-07-15T09:23:35Z
dc.date.issued	2021-12-31
dc.identifier	Elektronický archiv Knihovny UTB
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10563/51264
dc.description.abstract	Antibiotická rezistence je problémem dnešní doby, jelikož ohrožuje lidské zdraví. Bakterie mohou antibiotickou rezistenci získat několika mechanismy, které mohou být přirozené nebo způsobené prostředím. Tyto bakterie se také mohou vyskytovat v potravinách. Přenosem z potraviny se mohou dostat do lidského těla. Jedny z významných bakterií, které se vyskytují v potravinách, jsou bakterie rodu Staphylococcus. Tato diplomová práce se zabývá výskytem rezistentních kmenů bakterií rodu Staphylococcus v potravinách, které jsou běžně dostupné v obchodní síti. Potraviny byly živočišného i rostlinného původu v syrovém stavu i tepelně opracované. Z těchto potravin byly izolovány bakterie rodu Staphylococcus. Převážná většina izolovaných grampozitivních bakterií se vyskytovala v potravinách živočišného původu. Antibiotická rezistence na vybraná antibiotika byla u izolovaných bakterií rodu Staphylococcus testována pomocí diskové difúzní metody. Rezistence byla zjišťována na základě naměřených inhibičních zón, které byly porovnány dle tabulky breakpointů systému EUCAST. Byly zjištěny rezistentní kmeny. U čtyř kmenů bakterií byla zjištěná nulová inhibice daným antibiotikem. Tyto bakterie byly rezistentní. Mezi tato antibiotika patřil tobramycin, amikacin a ampicilin. Antibiotikum s největším inhibičním účinkem byl ceftazidin. K tomuto antibiotiku byla rezistentní pouze jedna bakterie S. vitulinus, která byla izolovaná z vepřového mletého masa.
dc.format	84 s. (12123 znaků)
dc.language.iso	cs
dc.publisher	Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně
dc.rights	Bez omezení
dc.subject	antibiotická rezistence	cs
dc.subject	antibiotika	cs
dc.subject	Staphylococcus	cs
dc.subject	diskový difúzní test	cs
dc.subject	grampozitivní bakterie	cs
dc.subject	potraviny	cs
dc.subject	antibiotic resistance	en
dc.subject	antibiotics	en
dc.subject	Staphylococcus	en
dc.subject	disc diffusion test	en
dc.subject	gram-positive bacteria	en
dc.subject	food	en
dc.title	Skríning antibiotické rezistence u vybraných grampozitivních koků izolovaných z potravin
dc.title.alternative	Antibiotic Resistance Screening in Selected Gram-positive Cocci Isolated from Food
dc.type	diplomová práce	cs
dc.contributor.referee	Purevdorj, Khatantuul
dc.date.accepted	2022-06-01
dc.description.abstract-translated	Antibiotic resistance is a problem of our time as it threatens human health. Bacteria can acquire antibiotic resistance by several mechanisms, which may be natural or environmentally induced. These bacteria can also be present in food. They can enter the human body through transmission from food. Some of the important bacteria found in food are bacteria of the genus Staphylococcus. This diploma thesis is concerned with the occurrence of resistant strains of Staphylococcus bacteria in foods that are commonly available commercially. The foodstuffs were of animal and vegetable origin in raw state and cooked. Bacteria of the genus Staphylococcus were isolated from these foods. The vast majority of the isolated Gram-positive bacteria were present in foods of animal origin. Antibiotic resistance to the selected antibiotics was tested for the isolated Staphylococcus bacteria using the disc diffusion method. Resistance was determined on the basis of measured inhibition zones, which were compared according to the EUCAST breakpoint table. Resistant strains were detected. Four bacterial strains were found to have zero inhibition to the antibiotic. These bacteria were resistant. These antibiotics included tobramycin, amikacin and ampicillin. The antibiotic with the greatest inhibitory effect was ceftazidine. Only one bacterium, S. vitulinus, isolated from pork mince, was resistant to this antibiotic.
dc.description.department	Ústav technologie potravin
dc.thesis.degree-discipline	-	cs
dc.thesis.degree-grantor	Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická	cs
dc.thesis.degree-grantor	Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology	en
dc.thesis.degree-name	Ing.
dc.thesis.degree-program	Technologie potravin	cs
dc.thesis.degree-program	Food Technology	en
dc.identifier.stag	61989
dc.date.submitted	2022-05-12