Sledování postmortálních změn jakosti u masa
DSpace Repository
- DSpace Home
- Kvalifikační práce dle fakult
- Fakulta technologická
- Ústav potravinářského inženýrství
- Bakalářské práce
- View Item
Language:
English čeština
Sledování postmortálních změn jakosti u masa
No preview available
| Title: | Sledování postmortálních změn jakosti u masa |
| Author: | Holík, Radek |
| Advisor: | Hrabě, Jan |
| Abstract: | Bakalářská práce je zaměřena na sledování postmortálních změn u vepřového a hovězího masa. Jejím cílem je zkoumání a vyhodnocení kvality masa. Sledování normálního průběhu posmrtných změn, vzniku odchylek a myopatií a jejich podíl na výsledné kvalitě masa. |
| URI: | http://hdl.handle.net/10563/5289 |
| Date: | 2008-06-02 |
| Availability: | Bez omezení |
| Department: | Ústav potravinářského inženýrství |
| Discipline: | Chemie a technologie potravin |
| Grade for thesis and defense: | B
|
Citace závěřečné práce
Files in this item
| Files | Size | Format | View |
|---|---|---|---|
| holík_2008_bp.pdf | 3.428Mb |
View/ |
|
| holík_2008_vp.doc | 41Kb | Microsoft Word |
View/ |
| holík_2008_op.doc | 37.5Kb | Microsoft Word |
View/ |
This item appears in the following Collection(s)
-
Bakalářské práce [331]
-
Vysokoškolské kvalifikační práce [25680]
