Význam vlákniny ve výživě člověka a metody jejího stanovení v mořských a sladkovodních řasách
DSpace Repository
- DSpace Home
- Kvalifikační práce dle fakult
- Fakulta technologická
- Ústav potravinářského inženýrství
- Diplomové práce
- View Item
Language:
English čeština
Význam vlákniny ve výživě člověka a metody jejího stanovení v mořských a sladkovodních řasách
No preview available
| Title: | Význam vlákniny ve výživě člověka a metody jejího stanovení v mořských a sladkovodních řasách |
| Author: | Žáková, Petra |
| Advisor: | Mišurcová, Ladislava |
| Abstract: | Vláknina je důležitou nutriční složkou potravy. Cílem diplomové práce bylo zjistit možnosti stanovení vlákniny v mořských a sladkovodních řasách a vybrat nejvhodnější metodu pro tuto surovinu. Vláknina byla stanovena oxidační hydrolýzou, metodou podle Henneberg-Stohmanna a enzymaticky. |
| URI: | http://hdl.handle.net/10563/5335 |
| Date: | 2008-05-16 |
| Availability: | Bez omezení |
| Department: | Ústav potravinářského inženýrství |
| Discipline: | Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin |
| Grade for thesis and defense: | A
|
Citace závěřečné práce
Files in this item
| Files | Size | Format | View |
|---|---|---|---|
| žáková_2008_dp.pdf | 897.0Kb |
View/ |
|
| žáková_2008_vp.doc | 46.5Kb | Microsoft Word |
View/ |
| žáková_2008_op.doc | 49Kb | Microsoft Word |
View/ |
This item appears in the following Collection(s)
-
Diplomové práce [120]
-
Vysokoškolské kvalifikační práce [25680]
