Antimikrobiální účinek kyseliny olejové na vybrané kmeny bakterií

DSpace Repository

Language: English čeština

No preview available

Title:	Antimikrobiální účinek kyseliny olejové na vybrané kmeny bakterií
Author:	Danišová, Petra
Advisor:	Kramářová, Daniela
Abstract:	Na základě vědeckých studií bylo potvrzeno, že mastné kyseliny vykazují značné antimikrobiální účinky. Cílem bakalářské práce bylo testovat antibakteriální účinek kyseliny olejové. Tato mastná kyselina se vyskytuje v mléce kokosových ořechů, slunečnicovém, sezamovém a olivovém oleji. Její antibakteriální účinek byl testován na Escherichia coli, Pseudomonas fluorescens, Staphylococcus aureus a Salmonella Typhimurium
URI:	http://hdl.handle.net/10563/5368
Date:	2008-06-30
Availability:	Bez omezení
Department:	Ústav potravinářského inženýrství
Discipline:	Chemie a technologie potravin
Grade for thesis and defense:	B 5381