Emulze stabilizované komplexem protein-polysacharid
Zobrazit celý záznam
Není dostupný náhled
Název:
|
Emulze stabilizované komplexem protein-polysacharid |
Autor: |
Kunetková, Tereza
|
Vedoucí: |
Kašpárková, Věra
|
Abstrakt:
|
Bakalářská práce se zabývá formulací a charakterizací emulzí stabilizovaných pomocí komplexu protein - polysacharid. Proteinovou složku v těchto komplexech tvoří kaseinát sodný a jako polysacharid byl zvolen chitosan. Praktická část se pak věnuje přípravě samotných roztoků polymerů a tvorbě jejich komplexů. V konečné fázi se práce věnuje přípravě emulzí stabilizovaných vyhovujícími komplexy. |
URI:
|
http://hdl.handle.net/10563/53853
|
Datum:
|
2023-02-01 |
Dostupnost:
|
Bez omezení |
Ústav:
|
Ústav technologie tuků, tenzidů a kosmetiky |
Studijní obor:
|
Biomateriály a kosmetika |
Citace závěřečné práce
Soubory tohoto záznamu
Tento záznam se objevuje v následujících kolekcích
Zobrazit celý záznam
Prohledat DSpace
Procházet
-
Vše v DSpace
-
Tato kolekce
Můj účet