Emulze stabilizované komplexem protein-polysacharid

Repozitář DSpace/Manakin

Jazyk: English čeština 

Emulze stabilizované komplexem protein-polysacharid

Zobrazit celý záznam

Není dostupný náhled
Název: Emulze stabilizované komplexem protein-polysacharid
Autor: Kunetková, Tereza
Vedoucí: Kašpárková, Věra
Abstrakt: Bakalářská práce se zabývá formulací a charakterizací emulzí stabilizovaných pomocí komplexu protein - polysacharid. Proteinovou složku v těchto komplexech tvoří kaseinát sodný a jako polysacharid byl zvolen chitosan. Praktická část se pak věnuje přípravě samotných roztoků polymerů a tvorbě jejich komplexů. V konečné fázi se práce věnuje přípravě emulzí stabilizovaných vyhovujícími komplexy.
URI: http://hdl.handle.net/10563/53853
Datum: 2023-02-01
Dostupnost: Bez omezení
Ústav: Ústav technologie tuků, tenzidů a kosmetiky
Studijní obor: Biomateriály a kosmetika


Citace závěřečné práce

Soubory tohoto záznamu

Soubory Velikost Formát Zobrazit Popis
kunetková_2023_dp.pdf 1.816Mb PDF Zobrazit/otevřít None
kunetková_2023_op.pdf 276.6Kb PDF Zobrazit/otevřít None
kunetková_2023_vp.pdf 105.3Kb PDF Zobrazit/otevřít None

Tento záznam se objevuje v následujících kolekcích

Zobrazit celý záznam

Find fulltext

Prohledat DSpace


Procházet

Můj účet