Kvalitativní vlastnosti medu

Jurčová, Lucie

Kvalitativní vlastnosti medu

DSpace Repository

Language: English čeština

Kvalitativní vlastnosti medu

dc.contributor.advisor	Šenkýřová, Jana
dc.contributor.author	Jurčová, Lucie
dc.date.accessioned	2023-12-20T13:25:18Z
dc.date.available	2023-12-20T13:25:18Z
dc.date.issued	2022-12-31
dc.identifier	Elektronický archiv Knihovny UTB
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10563/54036
dc.description.abstract	Cílem bakalářské práce bylo vypracování literární rešerše na téma med. Zabývá se jeho složením, vlastnostmi a analytickými metodami, které se využívají k určování kvality medu. Také popisuje složitý proces vzniku medu a jeho získávání. V poslední řadě poukazuje na nebezpečí falšování medu, jednotlivé metody pro detekci falšování medu.
dc.format	47
dc.language.iso	cs
dc.publisher	Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně
dc.rights	Bez omezení
dc.subject	Med	cs
dc.subject	kvalita medu	cs
dc.subject	falšování medu	cs
dc.subject	analýza medu	cs
dc.subject	produkce medu	cs
dc.subject	Honey	en
dc.subject	quality of honey	en
dc.subject	counterfeiting honey	en
dc.subject	analysis of honey	en
dc.subject	honey produktion	en
dc.title	Kvalitativní vlastnosti medu
dc.title.alternative	Qualitative properties of honeys
dc.type	bakalářská práce	cs
dc.contributor.referee	Lazárková, Zuzana
dc.date.accepted	2023-06-12
dc.description.abstract-translated	The aim of the bachelor thesis was to conduct a literature search on the topic of honey. It deals with its composition, properties and analytical methods used to determine the quality of honey. It also describes the complex process of honey production and extraction. Lastly, it highlights the dangers of honey adulteration, the various methods for detecting honey adulteration.
dc.description.department	Ústav technologie potravin
dc.thesis.degree-discipline	Technologie potravin	cs
dc.thesis.degree-discipline	Food Technology	en
dc.thesis.degree-grantor	Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická	cs
dc.thesis.degree-grantor	Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology	en
dc.thesis.degree-name	Bc.
dc.thesis.degree-program	Technologie a hodnocení potravin	cs
dc.thesis.degree-program	Food Technology and Assessment	en
dc.identifier.stag	62825
dc.date.submitted	2023-05-19