Charakteristika rostlin z čeledi růžovité (Rosaceae) a analýza jejich antioxidačních vlastností

Šobáňová, Nikol

Charakteristika rostlin z čeledi růžovité (Rosaceae) a analýza jejich antioxidačních vlastností

DSpace Repository

Language: English čeština

Charakteristika rostlin z čeledi růžovité (Rosaceae) a analýza jejich antioxidačních vlastností

dc.contributor.advisor	Škrovánková, Soňa
dc.contributor.author	Šobáňová, Nikol
dc.date.accessioned	2023-12-20T13:25:23Z
dc.date.available	2023-12-20T13:25:23Z
dc.date.issued	2022-12-31
dc.identifier	Elektronický archiv Knihovny UTB
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10563/54160
dc.description.abstract	Bakalářská práce se zabývá charakteristikou rostlin čeledi růžovité a jejich antioxidačními vlastnostmi. Teoretická část je zaměřena na popis vybraných rostlin (řepík lékařský, kontryhel obecný, jahodník obecný, ostružiník křovitý), antioxidantů a metody stanovení antioxidačního účinku. Cílem experimentální části bylo určit množství polyfenolických látek v extraktech rostlin s pomocí Folin-Ciocalteuova činidla, a antioxidační aktivitu dvěma spektrofotometrickými metodami, s činidly DPPH a ABTS, a zjistit vliv teploty na jejich antioxidační aktivitu.
dc.format	50 s.
dc.language.iso	cs
dc.publisher	Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně
dc.rights	Bez omezení
dc.subject	rostliny čeledi růžovité	cs
dc.subject	polyfenoly	cs
dc.subject	antioxidační aktivita	cs
dc.subject	DPPH	cs
dc.subject	ABTS	cs
dc.subject	Rosaceae family plants	en
dc.subject	polyphenols	en
dc.subject	antioxidant activity	en
dc.subject	DPPH	en
dc.subject	ABTS	en
dc.title	Charakteristika rostlin z čeledi růžovité (Rosaceae) a analýza jejich antioxidačních vlastností
dc.title.alternative	Characterization of Rosaceae Family Plants and Analysis of Their Antioxidant Effects
dc.type	bakalářská práce	cs
dc.contributor.referee	Mrázková, Martina
dc.date.accepted	2023-06-13
dc.description.abstract-translated	The bachelor thesis deals with the characteristics of Rosaceae family plants and their antioxidant properties. The theoretical part focuses on the description of selected plants (agrimony, lady's mantle plant, strawberry and blackberry plants), antioxidants and methods for determining the antioxidant effect. The experimental part is aimed to determine the content of polyphenolic substances in plant extracts using Folin-Ciocalteu reagent, and antioxidant activity by two spectrophotometric methods, with DPPH and ABTS reagents, and to determine the effect of temperature on their antioxidant activity.
dc.description.department	Ústav technologie potravin
dc.thesis.degree-discipline	Technologie potravin	cs
dc.thesis.degree-discipline	Food Technology	en
dc.thesis.degree-grantor	Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická	cs
dc.thesis.degree-grantor	Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology	en
dc.thesis.degree-name	Bc.
dc.thesis.degree-program	Technologie a hodnocení potravin	cs
dc.thesis.degree-program	Food Technology and Assessment	en
dc.identifier.stag	62833
dc.date.submitted	2023-05-19