Využití HPLC v analýze vybraných makrocyklických sloučenin

Abstract

Supramolekulární chemie zasahuje do mnohých odvětví, mimo jiné i do potravinářství, kde supramolekulární komplexy nacházejí mnoho uplatnění. Cílem této práce byla proto teoretická sumarizace poznatků o supramolekulární chemii a její využití, zejména v potravinářství. Další často využívanou metodou v praxi je HPLC (vysokoúčinná kapalinová chromatografie). Proto jak teoretická, tak praktická část práce je soustředěna na seznámení se s HPLC metodou a její využití při analýze supramolekulárních komplexů.