Krajové odrůdy ovoce

DSpace Repository

Language: English čeština

No preview available

Title:	Krajové odrůdy ovoce
Author:	Sušil, Martin
Advisor:	Růžičková, Jana
Abstract:	Tato práce se zabývá krajovými odrůdami ovoce. V teoretické části je popsáno jádrové ovoce. Důraz je kladen na pěstování a chemické složení jablek. Cílem praktické části bylo stanovit sušinu, refraktometrickou sušinu, vitamín C, obsah organických kyselin, fosfor a pektinové látky u krajových odrůd ovoce. Výsledky byly porovnány s tržními odrůdami ovoce.
URI:	http://hdl.handle.net/10563/5770
Date:	2008-05-16
Availability:	Pouze v rámci univerzity
Department:	Ústav potravinářského inženýrství
Discipline:	Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin
Grade for thesis and defense:	A 8071