Kyselina chlorogenová a její potenciál

Zichová, Michaela

Kyselina chlorogenová a její potenciál

DSpace Repository

Language: English čeština

Kyselina chlorogenová a její potenciál

dc.contributor.advisor	Egner, Pavlína
dc.contributor.author	Zichová, Michaela
dc.date.accessioned	2025-12-10T23:10:19Z
dc.date.available	2025-12-10T23:10:19Z
dc.date.issued	2025-02-17
dc.identifier	Elektronický archiv Knihovny UTB
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10563/58365
dc.description.abstract	Tato bakalářská práce se zabývá kyselinou chlorogenovou s důrazem na její potenciální využití v kosmetice. Jedná se o práci rešeršního charakteru, ve které se nachází jednak přehled fenolických látek a sloučenin, ke kterým chlorogenová kyselina patří, dále její obecná charakteristika, syntéza, metody analýzy a v neposlední řadě také extrakční metody. Část práce je také věnovaná kávě, jelikož je v ní kyselina chlorogenová obsažena, anatomii kávového zrna a popisu jeho částí, zpracování, pražení a zelené kávě. Závěrečná část práce popisuje využití kyseliny chlorogenové v kosmetickém průmyslu.
dc.format	50 s.
dc.language.iso	cs
dc.publisher	Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně
dc.rights	Bez omezení
dc.subject	kyselina chlorogenová	cs
dc.subject	káva	cs
dc.subject	fenolické sloučeniny	cs
dc.subject	stříbrná kávová slupka	cs
dc.subject	fotoprotekce	cs
dc.subject	chlorogenic acid	en
dc.subject	coffee	en
dc.subject	phenolic compounds	en
dc.subject	coffee silverskin	en
dc.subject	photoprotection	en
dc.title	Kyselina chlorogenová a její potenciál
dc.title.alternative	Chlorogenic acid and its potential
dc.type	bakalářská práce	cs
dc.contributor.referee	Pavlačková, Jana
dc.date.accepted	2025-06-13
dc.description.abstract-translated	This bachelor's thesis focuses on chlorogenic acid, with particular emphasis on its potential applications in cosmetics. It is a literature-based study that includes an overview of phenolic compounds, a group to which chlorogenic acid belongs, as well as a general characterization of the compound, its synthesis, analytical methods, and extraction techniques. Part of the thesis is also dedicated to coffee, as it is a significant natural source of chlorogenic acid. This section includes an examination of coffee bean anatomy and its components, processing methods, roasting, and green coffee. The final part of the thesis discusses the use of chlorogenic acid in the cosmetics industry.
dc.description.department	Ústav technologie tuků, tenzidů a kosmetiky
dc.thesis.degree-discipline	Biomateriály a kosmetika	cs
dc.thesis.degree-discipline	Biomaterials and Cosmetics	en
dc.thesis.degree-grantor	Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická	cs
dc.thesis.degree-grantor	Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology	en
dc.thesis.degree-name	Bc.
dc.thesis.degree-program	Materiály a technologie	cs
dc.thesis.degree-program	Materials and Technologies	en
dc.identifier.stag	71074
dc.date.submitted	2025-05-15