Molekulární typizace bakteriocinů produkovaných bakteriálními kmeny izolovanými z potravin

Salvová, Kateřina

Molekulární typizace bakteriocinů produkovaných bakteriálními kmeny izolovanými z potravin

DSpace Repository

Language: English čeština

Molekulární typizace bakteriocinů produkovaných bakteriálními kmeny izolovanými z potravin

dc.contributor.advisor	Purevdorj, Khatantuul
dc.contributor.author	Salvová, Kateřina
dc.date.accessioned	2025-12-10T23:10:20Z
dc.date.available	2025-12-10T23:10:20Z
dc.date.issued	2025-01-01
dc.identifier	Elektronický archiv Knihovny UTB
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10563/58404
dc.description.abstract	Tato diplomová práce se zabývá molekulární detekcí genů pro bakteriociny u kmenů bakterií mléčného kvašení izolovaných z potravin. V rámci praktické části byla hodnocena antimikrobiální aktivita izolátů a provedena PCR analýza vybraných kmenů na přítomnost specifických genů. Výsledky poukazují na biokonzervační potenciál těchto mikroorganismů pro využití v potravinářství.
dc.format	102
dc.language.iso	cs
dc.publisher	Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně
dc.rights	Bez omezení
dc.subject	antimikrobiální látky	cs
dc.subject	bakteriociny	cs
dc.subject	bakterie mléčného kvašení	cs
dc.subject	PCR	cs
dc.subject	molekulární typizace bakteriocinů	cs
dc.subject	antimicrobial substances	en
dc.subject	bacteriocins	en
dc.subject	lactic acid bacteria	en
dc.subject	PCR	en
dc.subject	molecular typing of bacteriocins	en
dc.title	Molekulární typizace bakteriocinů produkovaných bakteriálními kmeny izolovanými z potravin
dc.title.alternative	Molecular typing of bacteriocins produced by bacterial strains isolated from food
dc.type	diplomová práce	cs
dc.contributor.referee	Šerá, Jana
dc.date.accepted	2025-06-03
dc.description.abstract-translated	This thesis focuses on the molecular detection of bacteriocin genes in lactic acid bacteria strains isolated from food. The experimental part included the evaluation of antimicrobial activity of the isolates and PCR analysis of selected strains for the presence of specific genes. The results indicate a promising biopreservative potential of these microorganisms for use in the food industry.
dc.description.department	Ústav technologie potravin
dc.thesis.degree-discipline	-	cs
dc.thesis.degree-grantor	Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická	cs
dc.thesis.degree-grantor	Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology	en
dc.thesis.degree-name	Ing.
dc.thesis.degree-program	Technologie potravin	cs
dc.thesis.degree-program	Food Technology	en
dc.identifier.stag	71120
dc.date.submitted	2025-05-07