The effect of accelerated weathering on gelatin biofilms properties

Abstract

Práce se věnuje obalovým materiálů, využití biopolymerů a biodegradabilních materiálů v tomto odvětví. Shrnuje i základní poznatky z oblasti urychleného povětrnostního stárnutí. Praktickou stránkou se tato práce zbývá analyzováním vlivu urychleného povětrnostního stárnutí prostřednictvím Xenotestu na vlastnosti želatinových filmů. Přínosem není jen tato analýza, ale také popis vlastností nového druhu želatiny - jelení želatiny, a zkoumání jejího možného využití pro obalové materiály. Vliv urychleného stárnutí byl zkoumán prostřednictvím měřících metod DSC, DMA, FTIR, SEM a testováním pevnosti v tahu, bariérových vlastností, bobtnání, zákalu a indexu žlutosti. Intervaly doby stárnutí vzorků byly stanovené na 100, 200 a 300 h pod window-glass filtrem, což by v reálných podmínkách mělo odpovídat stárnutí 1, 2 a 3 měsíců produktu za okenním sklem. Ve spolupráci s německou firmou Atlas MTT GmbH bylo domluveno porovnávací měření, kdy v jejich laboratoři byly degradovány vzorky na 100 a 300h pod store-light filtrem, který simuluje osvětlení v obchodech. Degradované vzorky byly zesíťované pomocí glutaraldehydu (GA) a bylo dodržené jeho legislativou omezené množství pro obalové materiály ve styku s potravinou, které je 2mg GA na kilogram potraviny. Výše uvedenými testy byly analyzovány i vlastnosti nezesíťovaných filmů a zesíťovaných nedegradovaných filmů. Rozdíly ve vlastnostech vzorků byly prodiskutovány. Součástí této práce je i SWOT analýza, která zhodnocuje silné (strenghts = S) a slabé (weakenesses = W) stránky, příležitosti (opportunities = O) a hrozby (threats = T) tohoto výzkumu. Byla provedena na začátku experimentu a následně i na konci měření. Hlavními hrozbami tohoto výzkumu byla náročná příprava filmů, legislativní omezení a především špatná reprodukovatelnost vlastností vytvořené želatiny a filmů. Mezi silné stránky byl zařazen fakt, že se jedná o nový zbytkový produkt, který ještě není využíván a tím je přispěno k udržitelnosti a podpořena ekologie. To, že se jedná o nový materiál bylo zařazeno i mezi slabé stránky, protože jeho jeho vlastnosti nejsou zatím prozkoumány. Jako příležitost byla zmíněna možnost náhrady syntetických obalových materiálů spolu s možností celosvětové výroby a podpoření tak cirkulární ekonomiky.