Komplexní zpracování vedlejších produktů ze zvěřiny a ověření jejich aplikačního potenciálu

Kopecká, Kateřina

Komplexní zpracování vedlejších produktů ze zvěřiny a ověření jejich aplikačního potenciálu

DSpace Repository

Language: English čeština

Komplexní zpracování vedlejších produktů ze zvěřiny a ověření jejich aplikačního potenciálu

dc.contributor.advisor	Mokrejš, Pavel
dc.contributor.author	Kopecká, Kateřina
dc.date.accessioned	2025-12-10T23:10:38Z
dc.date.available	2025-12-10T23:10:38Z
dc.date.issued	2025-01-02
dc.identifier	Elektronický archiv Knihovny UTB
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10563/58743
dc.description.abstract	Tato bakalářská práce se zabývá komplexním zpracováním vedlejších produktů ze zvěřiny a ověřením jejich aplikačního potenciálu. Teoretická část se zabývá představením bílkovin, tuku a jeho zpracování a měřením biofyzikálních parametrů kůže. Cílem bylo připravit hydrolyzovaný kolagen z jeleních šlach a hydrolyzovaný tuk z tukové tkáně daňka a následně z těchto surovin vytvořit formulace, jejichž účinky byly hodnoceny in vivo na základě změn hydratace, transepidermální ztráty vody a pH pokožky. Výsledky ukázaly, že přídavek kolagenu významně přispívá ke zlepšení bariérové funkce kůže a stabilizaci jejího pH. Formulace s kolagenem vykazovaly lepší výsledky v hydrataci a snížení TEWL oproti kontrolním vzorkům. Výsledky potvrzují možnost využití vedlejších produktů ze zvěřiny v kosmetickém průmyslu a přispívají k principům cirkulární ekonomiky.
dc.format	59
dc.language.iso	cs
dc.publisher	Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně
dc.rights	Bez omezení
dc.subject	kolagen	cs
dc.subject	tuk	cs
dc.subject	zvěřina	cs
dc.subject	TEWL	cs
dc.subject	hydratace kůže	cs
dc.subject	pH pokožky	cs
dc.subject	cirkulární ekonomika	cs
dc.subject	collagen	en
dc.subject	fat	en
dc.subject	venison	en
dc.subject	TEWL	en
dc.subject	skin hydration	en
dc.subject	skin pH	en
dc.subject	circular economy	en
dc.title	Komplexní zpracování vedlejších produktů ze zvěřiny a ověření jejich aplikačního potenciálu
dc.title.alternative	Comprehensive Processing of Deer by-Products and Verification of their Application Potential
dc.type	bakalářská práce	cs
dc.contributor.referee	Krejčí, Ondřej
dc.date.accepted	2025-06-10
dc.description.abstract-translated	This bachelor thesis deals with the complex processing of game by-products and verification of their application potential. The theoretical part deals with the introduction of protein, fat and its processing and the measurement of biophysical parameters of the skin. The goal was to prepare hydrolysed collagen and hydrolysed fat from deer tendon and adipose tissue and then to develop formulations from these raw materials whose effects were evaluated in vivo based on changes in hydration, transepidermal water loss and skin pH. The results showed that the addition of collagen significantly contributed to the improvement of skin barrier function and stabilization of skin pH. Formulations with collagen showed better results in hydration and TEWL reduction compared to controls. The results confirm the possibility of using animal by-products in the cosmetic industry and contribute to the principles of circular economy.
dc.description.department	Ústav inženýrství polymerů
dc.thesis.degree-discipline	Polymerní materiály a technologie	cs
dc.thesis.degree-discipline	Polymeric Materials and Technology	en
dc.thesis.degree-grantor	Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická	cs
dc.thesis.degree-grantor	Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology	en
dc.thesis.degree-name	Bc.
dc.thesis.degree-program	Materiály a technologie	cs
dc.thesis.degree-program	Materials and Technologies	en
dc.identifier.stag	71585
dc.date.submitted	2025-05-15