Stanovení antioxidačního účinku významných aromatických rostlin

Hudeček, Adam

Stanovení antioxidačního účinku významných aromatických rostlin

DSpace Repository

Language: English čeština

Stanovení antioxidačního účinku významných aromatických rostlin

dc.contributor.advisor	Škrovánková, Soňa
dc.contributor.author	Hudeček, Adam
dc.date.accessioned	2025-12-10T23:10:39Z
dc.date.available	2025-12-10T23:10:39Z
dc.date.issued	2025-01-01
dc.identifier	Elektronický archiv Knihovny UTB
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10563/58773
dc.description.abstract	Teoretická část bakalářské práce je zaměřená na popis vybraných aromatických rostlin (kopr vonný, libeček lékařský, česnek medvědí, koriandr setý), jejich chemické složení, biologické účinky a využití. Dále je zaměřena na popis antioxidantů a metod využívaných ke stanovení antioxidační aktivity a celkového obsahu polyfenolů. V praktické části je práce zaměřená na stanovení celkového obsahu polyfenolů s využitím Folin-Ciocalteuova činidla a také na stanovení antioxidační aktivity pomocí spektrofotometrických metod s ABTS a DPPH ve vodných extraktech vybraných aromatických rostlin, extrahovaných při teplotách 70 °C a 85 °C.
dc.format	65 s.
dc.language.iso	cs
dc.publisher	Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně
dc.rights	Bez omezení
dc.subject	aromatické rostliny	cs
dc.subject	polyfenoly	cs
dc.subject	antioxidační aktivita	cs
dc.subject	DPPH	cs
dc.subject	ABTS	cs
dc.subject	aromatic plants	en
dc.subject	polyphenols	en
dc.subject	antioxidant activity	en
dc.subject	DPPH	en
dc.subject	ABTS	en
dc.title	Stanovení antioxidačního účinku významných aromatických rostlin
dc.title.alternative	Determination of the antioxidant effect of important aromatic plants
dc.type	bakalářská práce	cs
dc.contributor.referee	Mlček, Jiří
dc.date.accepted	2025-06-10
dc.description.abstract-translated	The theoretical part of the bachelor thesis is focused on the description of selected aromatic plants (dill, lovage, wild garlic, coriander), their chemical composition, biological properties and usage. It also focuses on the description of antioxidants and methods used to determine the antioxidant activity and total polyphenol amount. In the practical part, the thesis is focused on the determination of total polyphenols using Folin-Ciocalteu reagent and also on the determination of antioxidant activity by spectrophotometric methods with ABTS and DPPH in aqueous extracts of selected aromatic plants extracted at 70 °C and 85 °C.
dc.description.department	Ústav technologie potravin
dc.thesis.degree-discipline	Technologie potravin	cs
dc.thesis.degree-discipline	Food Technology	en
dc.thesis.degree-grantor	Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická	cs
dc.thesis.degree-grantor	Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology	en
dc.thesis.degree-name	Bc.
dc.thesis.degree-program	Technologie a hodnocení potravin	cs
dc.thesis.degree-program	Food Technology and Assessment	en
dc.identifier.stag	71632
dc.date.submitted	2025-05-14