Výskyt a stanovení biogenních aminů ve vybraných potravinách

DSpace Repository

Language: English čeština

No preview available

Title:	Výskyt a stanovení biogenních aminů ve vybraných potravinách
Author:	Miklíková, Hana
Advisor:	Buňka, František
Abstract:	Bakalářská práce se zabývá výskytem a stanovením biogenních aminů ve vybraných potravinách. V práci je popsána charakteristika biogenních aminů, jejich výskyt v potravinách, metody stanovení těchto aminů a navržení nejvhodnější metody jejich stanovení realizovatelné na Ústavu potravinářského inženýrství Univerzity Tomáše Bati ve Zlíně. Práce rovněž popisuje strukturu, vznik, význam a toxikologický účinek biogenních aminů na lidský organismus.
URI:	http://hdl.handle.net/10563/5985
Date:	2008-06-02
Availability:	Pouze v rámci univerzity
Department:	Ústav potravinářského inženýrství
Discipline:	Chemie a technologie potravin
Grade for thesis and defense:	A 8003