Nutruční a jakostní hodnocení biochleba.
DSpace Repository
- DSpace Home
- Kvalifikační práce dle fakult
- Fakulta technologická
- Ústav potravinářského inženýrství
- Diplomové práce
- View Item
Language:
English čeština
Nutruční a jakostní hodnocení biochleba.
No preview available
| Title: | Nutruční a jakostní hodnocení biochleba. |
| Author: | Ležatková, Jitka |
| Advisor: | Hrabě, Jan |
| Abstract: | Hlavním cílem této diplomové práce bylo porovnání biochleba s chleby konvenčními. Teoretická část byla věnována stručnému shrnutí dané problematiky. V experimentální části byla provedena chemická analýza (vlhkost, kyselost, obsah celkové vlákniny a obsah těžkých kovů) a senzorické hodnocení vzorků. Získané výsledky jsou shrnuty v závěru diplomové práce. |
| URI: | http://hdl.handle.net/10563/7337 |
| Date: | 2008-05-16 |
| Availability: | Práce bude přístupná pouze v rámci univerzity od 16.05.2038 |
| Department: | Ústav potravinářského inženýrství |
| Discipline: | Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin |
| Grade for thesis and defense: | A
|
Citace závěřečné práce
Files in this item
| Files | Size | Format | View |
|---|---|---|---|
ležatková_2008_dp.pdf
|
1.083Mb |
View/ |
|
| ležatková_2008_vp.doc | 50.5Kb | Microsoft Word |
View/ |
| ležatková_2008_op.doc | 46.5Kb | Microsoft Word |
View/ |
This item appears in the following Collection(s)
-
Diplomové práce [120]
-
Vysokoškolské kvalifikační práce [25680]
