Biotechnologické procesy při výrobě sýrů s vysokodohřívanou sýřeninou.
DSpace Repository
- DSpace Home
- Kvalifikační práce dle fakult
- Fakulta technologická
- Ústav potravinářského inženýrství
- Bakalářské práce
- View Item
Language:
English čeština
Biotechnologické procesy při výrobě sýrů s vysokodohřívanou sýřeninou.
No preview available
| Title: | Biotechnologické procesy při výrobě sýrů s vysokodohřívanou sýřeninou. |
| Author: | Šerá, Martina |
| Advisor: | Hrabě, Jan |
| Abstract: | Tato práce je zaměřena na biotechnologii výroby ementálských sýrů a biochemické procesy, které probíhají v průběhu zrání. V práci jsou publikovány poznatky o procesech jejich výroby z technologických knih a odborných článků. |
| URI: | http://hdl.handle.net/10563/7675 |
| Date: | 2008-06-02 |
| Availability: | Bez omezení |
| Department: | Ústav potravinářského inženýrství |
| Discipline: | Chemie a technologie potravin |
| Grade for thesis and defense: | A
|
Citace závěřečné práce
Files in this item
| Files | Size | Format | View |
|---|---|---|---|
| šerá_2008_bp.pdf | 728.3Kb |
View/ |
|
| šerá_2008_vp.doc | 46Kb | Microsoft Word |
View/ |
| šerá_2008_op.doc | 50.5Kb | Microsoft Word |
View/ |
This item appears in the following Collection(s)
-
Bakalářské práce [331]
-
Vysokoškolské kvalifikační práce [25680]
