Význam jednotlivých druhů potravin a potravinových surovin v lidské výživě

DSpace Repository

Language: English čeština

No preview available

Title:	Význam jednotlivých druhů potravin a potravinových surovin v lidské výživě
Author:	Hábová, Jitka
Advisor:	Velichová, Helena
Abstract:	Bakalářská práce obsahuje rozdělení potravin a potravinových surovin do jednotlivých skupin. Práce je zaměřena na potraviny a potravinové suroviny rostlinného původu, ze-jména na obiloviny, luštěniny, olejniny a výrobky z olejnin z hlediska významu jednotli-vých složek v lidské výživě. Dále byly vymezeny potraviny pro zvláštní výživu, jejich specifický význam ve výživě osob v různých nutričních situacích.
URI:	http://hdl.handle.net/10563/7754
Date:	2008-06-02
Availability:	Pouze v rámci univerzity
Department:	Ústav potravinářského inženýrství
Discipline:	Chemie a technologie potravin
Grade for thesis and defense:	A 7686