Stanovení vitaminů skupiny B v pivu

DSpace Repository

Language: English čeština

No preview available

Title:	Stanovení vitaminů skupiny B v pivu
Author:	Stašková, Alžběta
Advisor:	Kramářová, Daniela
Abstract:	Bakalářská práce charakterizuje základní suroviny pro výrobu piva. Popisuje operace při výrobě sladu a samotné výrobě piva. Zmiňuje se o druzích piva a jejich stručné charakte-ristice. Dále se zabývá chemickou charakteristikou s důrazem na vitaminy skupiny B. Na-konec uvádí možnosti chromatografického stanovení vitaminu skupiny B v pivu pomocí metody HPLC
URI:	http://hdl.handle.net/10563/7933
Date:	2009-05-28
Availability:	Pouze v rámci univerzity
Department:	Ústav potravinářského inženýrství
Discipline:	Chemie a technologie potravin
Grade for thesis and defense:	A 12416