Stanovení vitamínů B v sýrech
DSpace Repository
- DSpace Home
- Kvalifikační práce dle fakult
- Fakulta technologická
- Ústav potravinářského inženýrství
- Diplomové práce
- View Item
Language:
English čeština
Stanovení vitamínů B v sýrech
No preview available
| Title: | Stanovení vitamínů B v sýrech |
| Author: | Kratinová, Gabriela |
| Advisor: | Kramářová, Daniela |
| Abstract: | Diplomová práce byla zaměřena na stanovení vitamínů B-komplexu v mléčných výrobcích, převážně v sýrech. Teoretická část se věnuje popisu vitamínů B-komplexu, složením mléka a rozdělením sýrů. V praktické části byly stanoveny některé z vitamínů B-komplexu ve vy-braných druzích sýrů, např. Eidam, Ementál, Niva, Jadel a Bystřický tvaroh. Pro analýzu byla vybrána metoda HPLC s UV/VIS detekcí. |
| URI: | http://hdl.handle.net/10563/8667 |
| Date: | 2009-05-19 |
| Availability: | Bez omezení |
| Department: | Ústav potravinářského inženýrství |
| Discipline: | Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin |
| Grade for thesis and defense: | B
|
Citace závěřečné práce
Files in this item
| Files | Size | Format | View |
|---|---|---|---|
| kratinová_2009_dp.pdf | 1.403Mb |
View/ |
|
| kratinová_2009_vp.doc | 30Kb | Microsoft Word |
View/ |
| kratinová_2009_op.doc | 52Kb | Microsoft Word |
View/ |
This item appears in the following Collection(s)
-
Diplomové práce [120]
-
Vysokoškolské kvalifikační práce [25680]
