Význam netradičních druhů ovoce

DSpace Repository

Language: English čeština

No preview available

Title:	Význam netradičních druhů ovoce
Author:	Láníčková, Monika
Advisor:	Rop, Otakar
Abstract:	Bakalářská práce je zaměřena na charakteristiku a kuchyňské využití netradičních druhů jádrového ovoce.V práci je popsána chemická struktura ovoce obecně, rozdělení druhů ovoce dle platné vyhlášky ministerstva zemědělství 157/2003 a stručný popis charakteristiky jednotlivých druhů. Jsou zde uvedeni hlavní představitelé jádrového ovoce a jejich potravinářské využití se zaměřením na netradiční zástupce jádrového ovoce.
URI:	http://hdl.handle.net/10563/8723
Date:	2009-05-27
Availability:	Pouze v rámci univerzity
Department:	Ústav potravinářského inženýrství
Discipline:	Chemie a technologie potravin
Grade for thesis and defense:	B 12968