Vhodnost jednotlivých ovocných druhů pro konzervárenské účely

DSpace Repository

Language: English čeština

No preview available

Title:	Vhodnost jednotlivých ovocných druhů pro konzervárenské účely
Author:	Martinková, Iva
Advisor:	Rop, Otakar
Abstract:	Bakalářská práce se zabývá vhodností vybraných ovocných druhů pro konzervárenské využití. Všeobecně je popsáno chemické složení ovoce a problematika konzervárenství. Konkrétními výsledky práce jsou ucelené přehledy o odrůdové rozmanitosti a vhodnosti jednotlivých odrůd pro konzervaci.
URI:	http://hdl.handle.net/10563/9350
Date:	2009-05-27
Availability:	Bez omezení
Department:	Ústav potravinářského inženýrství
Discipline:	Chemie a technologie potravin
Grade for thesis and defense:	B 12969