Srovnání metod pro detekci biogenních aminů u bakterií mléčného kvašení
Repozitář DSpace/Manakin
- Domovská stránka DSpace
- Kvalifikační práce dle fakult
- Fakulta technologická
- Ústav potravinářského inženýrství
- Diplomové práce
- Zobrazit záznam
Jazyk:
English čeština
Srovnání metod pro detekci biogenních aminů u bakterií mléčného kvašení
Není dostupný náhled
| Název: | Srovnání metod pro detekci biogenních aminů u bakterií mléčného kvašení |
| Autor: | Hlobilová, Michaela |
| Vedoucí: | Buňková, Leona |
| Abstrakt: | Tato práce se zabývá tvorbou biogenních aminů bakteriemi mléčného kvašení. Teoretická část je zaměřena na obecnou charakteristiku biogenních aminů a bakterií mléčného kvašení, a také na vztah mezi bakteriemi mléčného kvašení a biogenními aminy a metodami stanovení biogenních aminů. Pro výzkum byly použíty kmeny rodů Lactobacillus, Lactococcus lactis a Streptococcus thermophilus. Ke stanovení produkce biogenních aminů byly použity 3 metody - iontově výměnná chromatografie (IEC), kultivační metoda, polymerázová řetězová reakce (PCR). |
| URI: | http://hdl.handle.net/10563/9624 |
| Datum: | 2009-05-19 |
| Dostupnost: | Pouze v rámci univerzity |
| Ústav: | Ústav potravinářského inženýrství |
| Studijní obor: | Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin |
| Klasifikace závěřečné práce a její obhajoby: | A
|
Citace závěřečné práce
Soubory tohoto záznamu
| Soubory | Velikost | Formát | Zobrazit |
|---|---|---|---|
hlobilová_2009_dp.pdf
|
14.84Mb |
|
|
| hlobilová_2009_vp.doc | 47Kb | Microsoft Word |
Zobrazit/ |
| hlobilová_2009_op.doc | 45.5Kb | Microsoft Word |
Zobrazit/ |
Tento záznam se objevuje v následujících kolekcích
-
Diplomové práce [120]
-
Vysokoškolské kvalifikační práce [25680]
